Un rincón de Chile que vale la pena visitar de vez en cuando es Valparaiso. La ciudad del olor a meado, los perros y la basura, pero que al subir los cerros, encanta.
Viajar a Valpo, es como salir de lo que estamos acostumbrados a ver en Chile. Es como sentirse en un San Telmo en altura. Calles angostas, graffittis y escaleras, componen una gran cantidad de cerros, que no puedes distinguir dónde empiezan y terminan.
Más chica y más adolescente, había pasado por ahí en alguna micro hacia algún carrete. Sin apreciar absolutamente nada de lo que aprecié ahora.
Me volví con pelos y pulgas de todos los perritos que nos acompañaron en nuestro recorrido. Increíble como los gringos quieren a los animales, vi a una gringa sentada en el suelo con dos perritos encima. Esta lleno, abandonados y cariñosos, son parte del lugar.
Disfrutamos la comida en todos sus formatos, pituco y picá, arriba y abajo. Y aunque no lo crean, tuve que comer pescado después de 2 años, porque no había nada más. Tuve miedo pero estaba exquisito, era un salmón rebosado en pistachos y sésamo. Les juro que no me arrepiento de haberlo comido, pero no lo volveré a hacer. Pequé con ganas.
Les dejaré el nombre de 3 restaurantes donde estuvimos y que recomendamos terriblemente:
El Internado
+ Hamburguesa Presumida de Quínoa con papitas.
+ Hamburguesa Caprichosa con tiritas de cebolla fritas.
Terraza Hotel Fauna
+ Provoleta al Oreganato.
 
Puerto Viejo
+ Crema de Zapallo, Salmón con Puré y flan de manjar.

Precaución: medirse con la comida y disfrutar.

“Andábamos sin buscarnos, pero sabiendo que andábamos para encontrarnos”

 

Posted by:C.

31, vegetariana. Escribo columnas con la mayor naturalidad posible. Desde Concepción, Chile. cami@basegestioncreativa.cl

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